Consigli di Diodato Buonora

Baccalà e ceci con crostini aromatizzati

Divertirsi e vivere bene in cucina

Cultura
Cilento mercoledì 15 gennaio 2020
di Diodato Buonora
Baccalà
Baccalà © web

Ingredienti per 4 persone: 250 g di ceci già cotti, 300 g di Baccalà ammollato, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, 2 pomodori pelati, 4 cucchiai di olio di oliva, sale e pepe.

Procedimento: Fate imbiondire l'aglio nell'olio, poi eliminatelo e aggiungete i pelati a pezzetti. Fate insaporire per circa 5 minuti, poi aggiungete il baccalà tagliato a pezzetti. Pepate e aggiungete il prezzemolo. Lasciate cuocere il baccalà per un quarto d'ora; poi unite i ceci con il liquido di cottura e tenete sul fuoco ancora per 10 minuti. Servite caldo con crostini di pane aromatizzati.

Vino consigliato: Poseidon 2015, Primitivo Paestum Igp, I Vini del Cavaliere.

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